Cantina: Catena Zapata. Provenienza: Mendoza (Cuyo). Grad. 13.5%. I vini Catena sono il risultato di tagli speciali di diversi vigneti della famiglia Catena, realizzati da Laura Catena, quarta generazione di viticoltori, e Alejandro Vigil, capo enologo di Catena Zapata. Sebbene i vini Catena possano essere consumati al momento del loro lancio, hanno dimostrato di avere un meraviglioso potenziale di invecchiamento, compreso tra i dieci ed i venti anni. Dopo diversi decenni di studio e ricerca sui diversi microclimi d'alta quota di Mendoza, la famiglia Catena ha individuato le zone migliori per l'impianto dei vigneti di famiglia. Questo vino, ricavato da questi vigneti storici (Lunlunta; El Cepillo, Eugenio Bustos; Gualtallary), è un Malbec di carattere unico, di ottima tipicità, equilibrio e concentrazione. Lo consigliamo vivamente con le nostre Empanadas di Angus Argentino non piccanti ma anche da accompagnare in una cena a base di vitello oppure per una grigliata tra amici che apprezzano un vino di qualità.

Cantina: Enemigo Wines. Provenienza: Mendoza (Valle de Uco). Grad. 14%. Dalla genialità di Ale Vigil e Adrianna Catena arriva El Enemigo, un Malbec dal finale lungo ed elegante, ricco e concentrato in naso e corposo al palato. Questo Malbec ha la particolarità di essere "tagliato" con piccolissime percentuali di Cabernet Franc e di Petit Verdot, un qualcosa che lo renderà unico. Sebbene questo Malbec può accompagnare gran parte delle nostre empanadas, noi vi invitiamo a gustarvelo in una cena a base di cervo arrosto, del chinghiale o in un "asado" con amici che apprezzino un vino speciale come questo.

Cantina: Catena Zapata. Provenienza: Mendoza (Cuyo). Grad. 13.8%. Non possiamo raccontarvi questo vino meglio di chi lo produce, ecco a voi le loro parole: "Il vino Catena Alta è un taglio di filari storici appartenenti ai vigneti della famiglia Catena. Il taglio di questi filari, come l'unione di suoni che compongono una sinfonia, dà origine ad un vino di grande eleganza e intensità aromatica, espressivo della terra e dei vitigni che la famiglia Catena Zapata coltiva da quattro generazioni. I vini Catena Alta vengono solitamente consumati tre anni dopo la vendemmia e per altri due decenni. Gli storici vigneti di Catena Zapata sono piantati con viti della selezione Malbec della famiglia Catena: le cosiddette “Catena Cuttings”. Le uve per la produzione di Catena Alta Malbec provengono dai seguenti lotti: Lotto 18 del Vigneto Angélica, Lotto 4 del Vigneto La Pirámide, Lotto 1 del Vigneto Nicasia, Lotto 9 del Vigneto Adrianna e Lotto 6 del Vigneto Angélica Sur".

Cantina: Catena Zapata. Provenienza: Parcella Mundus Bacillus Terrae, vigneto Adrianna Vineyard sito in Gualtallary, Tupungato Alto, Valle de Uco, Mendoza (Cuyo). Grad. 14%. Si tratta probabilmente di uno dei migliori se non il miglior Malbec che Mendoza possa offrire. Il vigneto Adrianna, situato a un'altitudine di 1390 metri sul livello del mare, porta il nome della figlia più giovane di Nicolás Catena Zapata. I suoli di questo appezzamento sono composti da carbonato di calcio e fossili marini che ricoprivano la regione milioni di anni fa. Gli strati calcarei forniscono un buon drenaggio e sono ricchi di rizobatteri, i microrganismi che aiutano la radice della vite a resistere allo stress e ad assorbire i nutrienti. Da qui il termine “mundus bacillus terrae” o “elegante microbi della terra”. Un vino dai sentori aromatici di more, tocchi fumosi e ricordi salini. Al palato è marcatamente minerale e di grande tensione. I tannini sono abbondanti e questo vino ha un potenziale di invecchiamento che supera abbondantemente i 20 anni. Questa annata è caratterizzata da una maggiore freschezza e minori rese dovute al fenomeno meteorologico El Niño, che ha causato una minore produzione. Di queste bottiglie ne rimangono al mondo meno di 3000.

Cantina: Bodega Malma. Provenienza: Patagonia (Neuquen). Grad. 14%. Il duro clima della Patagonia non sempre è un qualcosa di negativo visto che fa si che il rendimento della vite sia basso e la sanità straordinaria. Questo Malbec si presenta al naso con un insieme di frutti rossi maturi e ciliegia. Al palato si possono apprezzare frutti estivi. Tannini gentili che provvedono ad un finale profondo e vellutato. Ma la realtà è che c'è molto di più dietro questo vino, c'è una famiglia (i Viola) che ha deciso di tornare alle origini e portare i vini patagonici al mondo.

Cantina: Otronia. Provenienza: Patagonia (Sarmiento Chubut). Grad. 13.1%. Questo Pinot Noir arriva dal vigneto più estremo della Patagonia argentina sul 45° parallelo, nel cuore della steppa, sulle sponde del lago Musters, anticamente chiamato Otrón. Da vigneti biologici, estremi, esposti al gelo e ai forti venti, che conferiscono alle uve grande carattere, su un'ampia varietà di terreni, nasce questo nuovo progetto della famiglia Bulgheroni. Un Pinot Nero di grande freschezza e purezza, con molta identità, selvatico, speziato. Un vino ideale da gustare durante un aperitivo con amici da noi tra ottime empanadas, un vino ideale da gustare a casa con un ottimo agnello cotto lentmente al forno.

Cantina: Huichaira Vineyard. Provenienza: Jujuy (NOA). Grad. 14%. Cielo Arriba 2018 è un blend di Malbec (80%), Syrah (13%) e Cabernet Franc (7%). Riconosciuto dal famoso critico del settore Tim Atkin como Winemaker of the Year nel suo report “Argentina 2021 Special Report”, Alejandro Sejanovich, insieme all'enologa jujueña Diana "Tana" Bellincioni, ci portano il primo vino nato dal vigneto Huichaira situato a 2750 m.s.n.m nella famosissima Quebrada de Humahuaca. La zona è caratterizzata da giornate soleggiate e notti molto fredde nella stagione del raccolto. Questo segna la grande escursione termica tra il giorno e la notte, ideale per una maturazione lenta e un germogliamento tardivo, che si traduce in una grande concentrazione di aromi e sapori nell'uva pur mantenendo un livello ottimale di acidità. "È un vino con una grande acidità e sapori deliziosamente rossi, rinfrescanti e vivaci", ha descritto Patricio Tapia per l'edizione 2021 della Guida Descorchados. "L'influenza della montagna sembra dargli quella sensazione di freschezza, di brezze andine, di erbe che si sovrappongono al frutto".

Cantina: Catena Zapata. Provenienza: Mendoza (Cuyo). Grad. 13.6%. Questo vino è in realtà un blend di Cabernet Sauvignon (91%), Cabernet Franc (7%) e Petit Verdot (2%). Un vino che ha una particolarità: la selezione delle barrique di rovere in cui il vino viene invecchiato 12 mesi, varia a seconda del vigneto e alle caratteristiche della vendimmia. Si sa che i vini Catena sono il risultato di tagli speciali di diversi vigneti della famiglia Catena, realizzati da Laura Catena, quarta generazione di viticoltori, e Alejandro Vigil, capo enologo di Catena Zapata. Si tratta di un Cabernet Sauvignon dal carattere unico, ottima tipicità, equilibrio e concentrazione.

Cantina: Vinos de Potrero. Provenienza: Gualtallary, Mendoza (Cuyo). Grad. 14.5%. Il riconosciuto critico di vini James Suckling lo descrive così: "Aromi di viola, pino, cedro e mora. È di medio corpo con tannini eleganti e fresca acidità. Succulento e profumato con persistenti note di lavanda sul finale. Delizioso da goderselo già da ora". Stiamo parlando di un vitigno che ha mostrato un'adattabilità spettacolare nelle altezze di Mendoza. Questo cabernet franc è stato piantato nel 2015, sui terreni sassosi e calcarei di Gualtallary, a nord della Valle dell'Uco. È un vino vibrante, succoso, delizioso nella sua freschezza, nervoso nei suoi tannini che si dispiegano in bocca sostenendo una struttura che, seppur leggera, è tesa, fibrosa. Da goderselo sia con le nostre Empanadas di Carne che con quelle di Suino.

Cantina: Enemigo Wines. Provenienza: Gualtallary, Mendoza (Valle de Uco). Grad. 13.5%. Questo è uno chardonnay di punta, con note di mela secca, buccia di pera, pietrisco e pesca. Fresco, con l'apporto di calcare e gesso tipici del terroir di Gualtallary, il risultato è uno Chardonnay aromatico che al palato risulta notevolmente vellutato, quasi di consistenza cremosa. Finale lungo e gustoso per questo vino a cui James Suckling ha dato ben 97pt.